余甘子的根、莖、葉、果都具有藥用價(jià)值。根部含羽扇豆醇、食子酸、β- 谷甾酸和余甘子酚;其莖含羽扇豆醇、鞣花酸及β- 谷甾醇;葉中含有鞣質(zhì)、山萘醇、葡萄糖甙、β- 谷甾醇及羽扇豆醇等;枝條中含有皂甙和黃酮類物質(zhì);樹皮中含有羽扇豆醇、鞣質(zhì)、無色飛燕草素,均可提取藥用原料。更為主要的是果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分高,具有極好的保健功能和開發(fā)價(jià)值。我國(guó)余甘子果實(shí)維生素C 含量一般在每百克300 毫克以上,此柑橘高10 倍至20 倍,比蘋果高60 倍至134 倍,按美國(guó)推薦的膳食標(biāo)準(zhǔn),每天只要食用余甘子10 克(大約1 個(gè)果實(shí)) 即可滿足維生素C 的要求。同時(shí),果中還含有17 種氨基酸,其中包括人體所必須的全部8 種氨基酸,還含有人體所必須的微量元素錳、鋅、銅、硒、鉻等。因此,充分合理開發(fā)余甘子,具有極大的經(jīng)濟(jì)效益。

目前滇橄欖深加工的代表產(chǎn)品包括余甘子喉片（國(guó)藥準(zhǔn)字Z53020531）和愛伲含片系列產(chǎn)品等。