山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。

化學成分

含綠原酸(chlorogenic acid)、咖啡酸、山楂酸( crataegolic acid)、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙(hyperin)、表兒茶精(epicatechin)等。為薔薇科植物山楂、山里紅或野山楂的果實。主產(chǎn)于山東、河南、江蘇、浙江等地。

山楂的主要成分是黃酮類物質(zhì)，對心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用。目前， 從山楂中分離的黃酮成分有30 余種，主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類。另一類較為重要的成分是三萜類物質(zhì)，有強心、增加冠脈血流、改善血流循環(huán)等重要作用。此外，山楂中含有機酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質(zhì)、鞣酐、表兒茶酚、膽堿、乙酰膽堿、β谷甾醇、胡蘿卜素及大量Vit C 等。

含量測定

取本品細粉約1g（同時另取本品粉末測定水分），精密稱定， 精密加水100ml, 室溫下浸泡4小時，時時振搖， 濾過，精密量取濾液25ml, 加水50ml, 加酚酞指示液2滴，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定，即得．每1ml氫氧化鈉滴定液（O.1mol/L）相當于6.404mg的枸櫞酸（C6H8O7）．本品按干燥品計算， 含有機酸以枸櫞酸（C6H8O7）計，不得少于5.0%．炒山楂按干燥品計算， 含有機酸以構(gòu)櫞酸（C6H8O7）計，不得少于4.0%．焦山楂按干燥品計算， 含有機酸以構(gòu)櫞酸（C6H8O7）計， 不得少于4.0%．