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秋季早餐怎么吃更健康

2012-08-16 10:56 醫(yī)學教育網
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公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師營養(yǎng)專家指出,秋天是胃病的好發(fā)季節(jié),要保護好胃就要吃好早餐。一夜睡醒,體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡,需及時補充能量與營養(yǎng),如果夜間胃里分泌的胃酸沒有食品去中和,會刺激胃黏膜而導致胃部不適,久之則可引起炎癥、潰瘍;早上不進食,就不能彌補夜間喪失的水分和營養(yǎng)素,使血粘度增加,不利于一夜間產生的廢物排出,從而增加患結石以及中風、心肌梗死的危險。然而不少人由于起床太晚,只能隨便吃一點或干脆不吃早飯,這樣的確省事,但對健康的影響是可想而知的。還有一些主張“體內環(huán)保”,提倡“生機飲食”的人,一大早就喝蔬果汁,理由是攝取蔬果中直接的營養(yǎng)及清理體內廢物?纱朔ê雎粤艘蛔钪匾囊蛩,那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環(huán)境。身體溫暖,微循環(huán)才會正常,氧氣、營養(yǎng)及廢物等的運送才會順暢。從中醫(yī)角度看,吃早餐時是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶的。

秋季要想護好胃,在早餐上應該注意以下兩點:

一、早餐要吃熱

吃“熱食”才能保護“胃氣”。中醫(yī)學說的胃氣,其實是廣義的,并不單純指“胃”這個器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因為早晨的時候,夜間的陰氣未除,大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態(tài),假如這時候你再吃喝冰冷的食物,必定使體內各個系統(tǒng)加攣縮、血流更加不順。也許剛開始吃喝冰冷食物的時候,你不覺得胃腸有什么不舒服,但日子一久或年齡漸長,你會發(fā)現怎么吸收不到食物精華,好像老是吃不結實,或是大便老是稀稀的,或是皮膚越來越差,或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽,時常感冒,小毛病不斷。這就是傷了胃氣,傷了身體的抵抗力醫(yī)`學教育網整理。

二、早餐搭配要合理

合理指的是富含水分和營養(yǎng)。牛奶、豆?jié){符合上述要求,可任選,還應加上其他“干點”,因為谷類食品在體內能很快分解成葡萄糖,糾正一夜后可能產生的低血糖,并可提高大腦的活力及人體對牛奶、豆?jié){中營養(yǎng)素的利用率。所以谷類食品是不可缺少的。但這類食品消化較快,過兩三個小時就會感到饑餓(尤其是吃泡飯、粥),因此還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等,這樣不但可使食物在胃里停留較久,還能使人整個上午精力充沛。另外還需吃一點水果和蔬菜,這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質,屬堿性食物,可以中和肉、蛋、谷類等食品在體內氧化后生成的酸根,達到酸堿平衡。早餐不宜太油,特別是油炸食品,否則會給胃腸增加太重的負擔,并使脂肪攝入過量。也不要常把方便面當早餐,方便面除了碳水化合物,很少有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。早上第一餐,應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等等,然后再配著吃些蔬菜、面包、饅頭包子、水果、點心等。特別指出,因為牛奶容易生痰、容易過敏,因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區(qū)的人飲用。

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