葉用萵苣

定植后，要加大氮、磷肥供應的同時，控制好水分，以防外部葉片的徒長，生菜整個生育期共追肥3次。第一次緩苗后15天左右進行，每667平方米施硫酸銨15千克或尿素12千克，促進幼苗 發(fā)棵，生長敦實。第二次在結球初期進行；第三次在結球中期進行，使葉球充實膨大，每次每667平方米施硫酸銨15千克或尿素12千克，并用0.3%的磷酸二氫鉀作葉面噴肥，有利于增產(chǎn)，噴肥時選在下午3點以后進行。結球生菜后期不要追肥、澆水、以免引起腐爛或裂球。

莖用萵苣

萵筍對肥水要求嚴格，管理不當會引起徒長和過早抽薹，不能形成肥嫩的肉質莖。春萵筍。播期在頭年的9月以后，冬前停止生長一段時期。定植緩苗后施速效性氮肥，每667平方米用尿素7.5千克或硫酸銨10千克，促進葉數(shù)的增加及葉面積的擴大。深中耕后控制澆水、蹲苗，形成發(fā)達根系及蓮座葉。在地凍以前，用馬糞或圈糞蓋在植株周圍。次年返青后，葉面積迅速增大呈蓮座狀，應追施一次速效性氮肥，每667平方米施硫酸銨10-15千克或尿素10千克，追肥結合澆水進行。澆水以后，莖部肥大速度加快，需肥水量增加，一般每667平方米可施硫酸銨15千克或尿素10千克，并施磷酸二氫鉀10千克。施肥也可少量多次進行，因莖部肥大期地面稍干就澆，所以施肥可少施、勤施，以防莖部裂口。嫩莖膨大期，可用500-1000毫克/升青鮮素進行葉面噴灑，可抑制抽薹。

秋萵筍

一般在6月以后播種，生長期長達3個月左右。為防止秋萵筍抽薹，必須滿足水肥的要求，使葉面積迅速擴大。除施足基肥外，定植后淺澆勤澆直至緩苗，緩苗后施速效性氮肥，每667平方米可施硫酸銨10千克或尿素7.5千克，“團棵”時施第二次肥，結合澆水每667平方米施尿素10磷酸二銨15千克，以加速葉片的分化和葉面積的擴大。在將封壟以前，莖部開始肥大時追第三次肥，結合澆水每667平方米施尿素10千克和0.3%磷酸二氫鉀葉面噴施。同春季一樣，為防抽薹和增加莖重，可噴500-1000毫克/升青鮮素或6000-10000毫克/升矮狀素。

適時采收、選株留種萵筍肉質莖生長抽伸的同時，上聞形成花蕾，當莖頂端與最高葉片尖端相平時為采收適期，嫩莖已充分膨大品質最佳。

萵筍留種按不同類型和地區(qū)采用方法不同，萵筍以越冬的春萵筍留種。長江流域9月播種4月收獲，可從田間選擇具有本種特性，抽薹晚、節(jié)間密、葉片少而不分枝，筍粗而長不裂口，無病植株。選留的種株將下部的黃葉去除，拔除其他劣株，株行距保持33厘米見方，間拔后施一次抽薹肥，促使花莖伸長和分枝，插支柱防倒。萵苣花期很長，種株上不同部位的種子成熟期不一，成熟的種子很輕，具有傘狀冠毛，很易隨風飛散，當葉部發(fā)黃，種子呈褐色或銀灰色上生白色傘狀冠毛時，及時采收，曬干貯藏。