植物形態(tài)

姜黃，多年生草本，高1-1.5m。根莖發(fā)達(dá)，成叢，分枝呈橢圓形或圓柱狀，橙黃色，極香；根粗壯，末端膨大成塊根。葉基生，5-7片，2列；葉柄長20-45cm；葉片長圓形或窄橢圓形，長20-50cm，寬5-15cm，先端漸尖，基部楔形，下延至葉柄，上面黃綠色，下面淺綠色，無毛?；ㄝ阌扇~鞘中抽出，總花梗長12-20cm，穗狀花序圓柱狀，長12-18cm；上部無花的苞片粉紅色或淡紅紫色，長橢圓形，長4-6cm，寬1-1.5cm，中下部有花的苞片嫩綠色或綠白色，卵形至近圓形，長3-4cm；花萼簡綠白色，具3齒；花冠管漏斗形，長約1.5cm，淡黃色，喉部密生柔毛，裂片3；能育雄蕊1，花絲短而扁平，花藥長圓形，基部有距；子房下位，外被柔毛，花柱細(xì)長，基部有2個棒狀腺體，柱頭稍膨大，略呈唇形?；ㄆ?月。

藥物簡介

姜黃 【來源】本品為姜科植物姜黃Curcuma longa L.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎時采挖，洗凈，煮或蒸至透心，曬干，除去須根。

【制法】除去雜質(zhì)，略泡，洗凈，潤透，切厚片，曬干。

【性狀】本品呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm。表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)樣，有蠟樣光澤，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異，味苦、辛。

用作調(diào)味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味

化學(xué)成分

根莖含姜黃素類化合物：姜黃素(curcumin)，對，對-二羥基二桂皮酰甲烷(p,p-dihydroxydicinnamoyl methane)，即雙去甲氧基姜黃素(bisdemethoxycurcumin)，對-羥基桂皮酰阿魏酰基甲烷(p-hydroxycinnamoylferuloylmethane)，即去甲氧基姜黃素(demethoxycurcumin)，二氫姜黃素(dihydrocurcumin)；倍半萜類化合物：姜黃新酮(curlone)，姜黃酮醇(turmeronol)A、B，大牻牛兒酮-13醛(germacrone-13-al)，4-羥基甜沒藥-2，10-二烯-9-酮(4-hydroxybisabola-2，10-diene-9-one)，4-甲氧基-5-羥基甜沒藥-2，10-二烯-9-酮(4-methoxy-5-hydroxybisabola-2,10-diene-9-one)，2，5-二羥基-甜沒藥-3，10-二烯(2,5-dihydroxybisabola-3,10-diene)，原莪術(shù)二醇(procurcumadiol)，莪述雙環(huán)烯酮(curcumenone)，去氫莪述二酮(drhydrocurdione)，(4S，5S)-大牻牛兒酮-4，5-環(huán)氧化物[(4S,5S)-germacron-4,5-epoxide]，α-姜黃酮(α-turmerone)，甜沒藥姜黃醇(bisacurone)，莪述烯醇(curcumenol)，異原莪述烯醇(isoprocurcumenol)，莪述奧酮二醇(zedoaronediol)，原莪述烯醇(procurcumenol)，表原莪述烯醇(eiprocurcumenol)，4，5-二羥基-甜沒藥-2，10-二烯(4，5-dihydroxybisabola-2,10-diene)；酸性多糖：姜黃多糖(utonan)A、B、C、D。揮發(fā)油(4.2%)，其主要成分有姜黃酮，芳香-姜黃酮(arturmerone)，姜黃烯(curcumene)，大牻牛兒酮(germacrone)，芳-香姜黃烯(ar-curcumene)，桉葉素(cineole)，松油烯(terpinene)，莪術(shù)醇(curcumol)，莪述呋喃烯酮(curzerenone)，莪述二酮(curdione)，α-蒎烯(α-pinene)，β-蒎烯(β-pinene)，檸檬烯(limonene)，芳樟醇(linalool)，丁香烯(caryophyllene)，龍腦(borneol)等。還含菜油甾醇(campesterol)，豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，膽甾醇(cholesterol)，脂肪酸及金屬元素鉀、鈉、鎂、鈣、錳、鐵、銅、鋅等，鋅/銅=3.7。

藥物鑒別

（1） 本品橫切面：表皮細(xì)胞為1 列，細(xì)胞扁平，壁薄。皮層寬廣，有葉跡維管束；外側(cè)近表皮處有6～8列木栓細(xì)胞，扁平，壁薄，排列較整齊；內(nèi)皮層細(xì)胞凱氏點明顯。中柱鞘為1～2列薄壁細(xì)胞；維管束有限外韌型，散列，近中柱鞘處較多，向內(nèi)漸減少。薄壁細(xì)胞含油滴、淀粉粒及紅棕色色素。

（2） 取本品粉末少量，置濾紙上，滴加乙醇與乙醚各1 滴，待干，除去粉末，濾紙染成黃色，加熱硼酸飽和溶液1 滴，則漸變?yōu)槌燃t色，再加氨試液1 滴，則變成藍(lán)黑色，后漸變?yōu)楹稚?，久置，則又變?yōu)槌燃t色。

【含量測定】照揮發(fā)油測定法（附錄Ⅹ D）測定。本品含揮發(fā)油不得少于7.0%（ml/g） 。【性味歸經(jīng)】辛、苦，溫。歸脾、肝經(jīng)。

【功能主治】破血行氣，通經(jīng)止痛。用于胸脅剌痛，閉經(jīng)，癥瘕，風(fēng)濕肩臂疼痛，跌撲腫痛。

【用法用量】 3～9g ；外用適量。

【貯藏】置陰涼干燥處。

【摘錄】《中國藥典》

（3） 薄層層析:取本品粉末的甲醇提取液點樣于硅膠G薄層板上, 對照品為姜黃素、去二甲氧基姜黃素、去甲氧基姜黃素， 以正丁醇-20%氨水-無水乙醇（30∶3∶1）展開, 可見光下觀察， 樣品液色譜在與對照品色譜相應(yīng)的位置上有相同的斑點．

【含量測定】

照揮發(fā)油測定法測定, 本品含揮發(fā)油不得少于7.0%（ml/g）．成分分析研究進(jìn)展：略