竹葉是具有較高的利用和開發(fā)價值的。近年中國醫(yī)藥學、食品科學等方面的專家研究發(fā)現(xiàn)，盡管竹的種類不同，但其葉片成分都具有很好的營養(yǎng)和保健功能。據(jù)測定，竹葉所含的功能性因子主要是：黃酮、酚酸類化合物、氨基酸、錳、鋅等微量元素。實驗表明：這些有效成分能清除體內活性氧自由基（它會促使人衰老）；誘導生物體內部的抗氧化酶系的活性；增強機體的抗應激和抗疲勞能力；提高記憶能力，延緩衰老的進程等。另外，竹葉中還含有豐富的葉綠素。研究表明，葉綠素是許多蔬菜抗誘變作用的重要成分，有抗腫瘤防癌變功效，因葉綠素具有較強的抗氧化功能，這對預防心血管病和防衰老有積極作用。所以，竹葉功能因子除可用于老年功能性食品和抗氧化食品外，還可作為開發(fā)一些治療常見疑難病藥物的成分來源，如心腦血管保護藥劑，抗腫瘤藥物等。同時，竹葉在保健品、功能性飲料等方面的開發(fā)也將大有作為。

竹葉特有的清香味，很迎合現(xiàn)代人“回歸自然”的心態(tài)。研究發(fā)現(xiàn)，竹葉芳香主要是含有醛、醇、呋喃、酮類及一些含氧化合物。如果提取竹葉特有的清香成分，這在目前廣泛使用的香水、除臭劑和空氣清新劑等產品領域無疑很有開發(fā)價值?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，以新鮮竹葉為原料制成的防腐劑，對

 細菌、霉菌和酵母菌均具有強烈的抑制作用，可在殺菌食品中添加。有關專家認為，竹葉防腐劑成分純屬天然物質，對人體無毒害，這方面開發(fā)也將大有前途。此外，竹葉提取有效成分后的殘渣，因其仍含有豐富的纖維素、多糖、蛋白質及礦物質等，可以直接用于禽畜飼料的生產。竹葉提取物是近年來新開發(fā)的一種生物黃酮類保健營養(yǎng)素，具有優(yōu)良的抗自由基能力和確鑿的類SOD 活性；對亞硝化反應的阻斷能力可與VC 相媲美；抗衰老、抗應激和抗疲勞的作用與花粉相當；降血脂和血膽固醇、抗氧化的作用與銀杏葉提取物相同；抗菌、消炎和抗病毒作用與茶多酚相似；鎮(zhèn)咳祛痰、清熱解毒的功效勝竹瀝一籌；并具有顯著的免疫增強作用，能提高人體對不良環(huán)境和疾病的抵抗力：還具有良好的水熱穩(wěn)定性、抗氧化穩(wěn)定性和獨特的竹葉清香。不含任何有害成分和抗營養(yǎng)因子，無毒、副作用，是一種十分理想的純天然保健。葉渣經過處理，還可生產可食性包裝紙或其他包裝材料，這方面的廣泛使用將為清除“白色污染”作出貢獻。