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魔芋簡介

魔芋是有益的堿性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達(dá)到食品酸、堿平衡,對人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品,必將有廣闊的前景。

魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱,又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六谷等,主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶,中國為原產(chǎn)地之一,四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺灣等省山區(qū)均有分布。魔芋種類很多,據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有260多個品種,中國有記載的為21種,其中9種為中國特有。

目前,中國和日本是世界上兩大魔芋主產(chǎn)國,此外東南亞幾個國家有少量種植。雖然日本的魔芋是從中國傳去的,但自20世紀(jì)60年代以來,日本政府對魔芋的科技研究和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面給予了大力支持,所以目前日本是國際上研究利用魔芋水平最高的國家,而且魔芋也已經(jīng)成為其一項(xiàng)朝陽產(chǎn)業(yè)。近年來,中國南方諸省也大力發(fā)展種植魔芋,每年生產(chǎn)魔芋精粉(主要含魔芋多糖)約700噸,四川省的產(chǎn)量占50%以上。魔芋畝產(chǎn)5千至1萬斤,從1984年至1999年這15年來看,單價在0.3元至1.2元之間波動。就按最低畝產(chǎn)最低價格計(jì)算,每畝也有1千5百元收益。

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