葉酸成為繼維生素C、維生素E之后國(guó)際市場(chǎng)上新崛起的一種保健維生素產(chǎn)品，其市場(chǎng)前景十分廣闊。鐵質(zhì)葉酸就是其中一種產(chǎn)品。

鐵是人體生長(zhǎng)發(fā)育的“建筑材料”，正常人體內(nèi)含鐵約為4.5克。

1．鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的成份，參與人體氧氣運(yùn)輸。

2．促進(jìn)抗體的產(chǎn)生，提高免疫力。

3．增強(qiáng)人體的新陳代謝。

4．促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和生殖能力。

5．促進(jìn)藥物在肝臟的分解，增強(qiáng)解毒能力。

葉酸是B族維生素的一種。微溶于水，對(duì)熱、光線、酸性溶液均不穩(wěn)定，在中性及堿性溶液中對(duì)熱穩(wěn)定，烹調(diào)中損失可達(dá)50~90%。

1．葉酸是合成核酸時(shí)所需的輔酶，葉酸不足，影響核酸合成，影響正常細(xì)胞分裂與復(fù)制。

2．幫助調(diào)節(jié)胚胎神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，防止新生嬰兒患先天性神經(jīng)管缺陷癥。

3．制造紅血球不可缺少物質(zhì)（與B12），預(yù)防治療葉酸貧血癥。

4．保護(hù)粘膜，粘膜是細(xì)胞分裂、衰亡、再生的十分活躍部位。

5．抗癌作用，葉酸和煙酸一道能阻止自由基對(duì)染色體破壞。