性狀鑒別

1、紫蘇葉 葉片多皺縮卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圓形，長4-11cm，寬2.5-9cm。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2-5cm，紫色或紫綠色。質脆。滯嫩枝者，枝的直徑2-5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。

2．野紫蘇葉 完整葉片展平后呈卵形，長4-7cm，寬2.5-5cm；葉兩面綠色、暗綠色或帶紫色，邊緣具圓鋸齒。均以葉完整、色紫、香氣濃者為佳。

顯微鑒別

葉表面觀1、紫蘇上表皮細胞垂周壁波狀彎曲，外壁角質層紋理呈斷續(xù)波狀；下表皮細胞較小，垂周壁波狀彎曲，角質層紋理不明顯。兩面均有腺鱗和腺毛，以下表面為多，腺鱗的腺頭扁圓形，4-8細胸，直徑44-106μm，柄單細胞；腺毛腺頭1-2細胞，柄單細胞。非腺毛1-7細胞，中部細胞有時縊縮，長80-980μm，基部直徑30-100μm。氣孔直軸式，下表皮較多。

2．野紫蘇 上表皮細胞垂周壁略平直，角質層紋理不甚至明顯。其余與紫蘇相似。

理化鑒別

1、本品作葉的表面制片，表皮細胞中某些細胞內含有紫色素，滴加10%鹽酸溶液，立即顯紅色；或滴加5%氫氧化鉀溶液，即顯鮮綠色，后變?yōu)辄S綠色。

2．薄層色譜 取本品粗粉0.7g，置500ml圓底燒瓶中，加水250ml，混勻，連接揮發(fā)油測定器，自測定器上端加水至刻度，并溢流入燒瓶中為止，再加石油醚（60-90℃）1.5ml，連接回流冷凝管，加熱至沸，并保持微沸2h，放冷，分取石汕醚層作為供試品溶液。點于硅膠G薄層板上，

① 以苯-乙酸乙酯（95：5）為展開劑，用蓄謀樟醇和紫蘇醛作對照品；

② 以已烷作展開劑，用L-檸檬烯和α-蒎烯作對照品，展開，展距16.5cm，取出，晾干，噴以5%香草醛濃硫酸后，于80℃烘烤5min，供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。