1.采收

酸漿果實成熟后自然脫落，人工撿拾收獲，其質量最佳。成熟果外宿花萼枯黃，果實淡黃色，香味濃郁。如果果實成熟度不夠，味差，則應催熟?？捎?000倍的乙烯利噴灑果實后堆放，待其充分成熟。供貯藏或遠銷運輸的果實，以帶果外宿存花萼為宜。

2.儲藏加工

酸漿果實是漿果，宿存萼易于干燥，但果實水分含量大，并具有很大的糖分，很難干燥，更難儲藏保存。果實采收后，要放在陰涼干燥并通風處，均勻攤開，厚度在5～6cm為好，并要及時翻曬，使其外邊宿存萼干燥，這種條件下可以存放3～5周，但必須保證經常翻曬、通風。如果條件允許，可將酸漿果實儲藏在冷庫中，在溫度3—5℃，濕度在85～90%的條件下，可儲藏3個月。民間通常應用的一種方法是，將采收的酸漿果實用線穿成串，每串可根據情況而定，將成串的酸漿掛在通風處，可保存幾個月時間。