飼用價(jià)值

 蘆蒿的適口性中等。鮮草馬好嗜，羊喜食，牛少量采食?；ㄐ蛴捎谟挟愇?，牛，羊均不食。干草馬喜食，牛，羊樂(lè)食。由于蘆蒿植株高大，在東北，7月上旬刈割，每公頃產(chǎn)鮮草2600～4300kg。干草生產(chǎn)率為27.5%。蘆蒿返青早，生長(zhǎng)快，為早春提供一定數(shù)量的青草，具有一定的飼用價(jià)值。據(jù)力析，蘆蒿的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量均較高．干草的適口性又較好，因此，也可做為牲畜早春和冬季的舍飼飼草。該草為中等飼用植物，其化學(xué)成分見表87—1，氨基酸含量見表87—2。蘆蒿的嫩芽用水煮沸后人也可食用。

藥用價(jià)值

該種在古本草書中已有記載?！稜栄拧贩Q“由胡”、“蘩”，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥，有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無(wú)黃膽型肝炎良好；民間還作“艾”（家艾）的代用品；四川民間作“劉寄奴”（奇蒿）的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，是一種無(wú)污染的綠色食品，是冬春中國(guó)江南一些市場(chǎng)供應(yīng)的主要野菜品種之一。