吃法搭配

蘆薈量的搭配

配制多種主，輔原料的菜肴時(shí)，應(yīng)當(dāng)突出主料，蘆薈葉肉作輔料配入.日本蘆薈專(zhuān)家推薦日本蘆薈的日服量，人與人之間有著很大的差別，標(biāo)準(zhǔn)量一般為一日生葉15克，而干燥葉或粉未為0.6克，最高上限量從成份上看是標(biāo)準(zhǔn)量的10倍.便秘癥患者的日限量是標(biāo)準(zhǔn)量的兩倍，甚至三四倍.腹瀉癥患者的日限量是標(biāo)準(zhǔn)量的二分之一左右.只要不腹瀉，多服用的效果自然就明顯很多，而且連續(xù)服用也沒(méi)有副作用.食用蘆薈，應(yīng)當(dāng)選用它的葉肉部分，在把蘆薈表皮除去的同時(shí)，也把蘆薈的苦味素去除掉.葉片葉肉部分燒燙幾分鐘，即把表此和葉肉結(jié)合部的藥腥味除去，這樣就可以做為食品用了.葉片葉肉表面粘滑，粘膠質(zhì)多，星膠質(zhì)狀，可以運(yùn)用精細(xì)刀工，把原料切成絲，片，條，塊，段，粒，未等品種形態(tài)，不僅便于烹煮和調(diào)味，且能使菜肴外形美觀(guān).

配制無(wú)主副之他的菜肴，如蘆薈保健物羹.經(jīng)過(guò)加工除去苦味后的葉肉，每天食用量一般每人不超過(guò)15克.

蘆薈菜譜

●鹽水花生蘆薈

特 點(diǎn)：

香酥，清熱，營(yíng)養(yǎng)（花生中蛋白質(zhì)易水 解被人體吸收）。

主 料：

生花生500克。

輔 料：

蘆薈、甜椒片、芫荽。

調(diào) 料：

食鹽

作 法：

①剔除霉變、發(fā)芽的花生，洗凈花生，放入 清水用小火煨，直至齒咬噴香酥軟粉碎，加

鹽調(diào)節(jié)口感，傾倒去花生汁水，裝盤(pán)。

②取出蘆薈葉肉20克，煮燒后取出，切成丁 塊，鋪擺在花生上。

③紅色甜椒切成菱形片組成樹(shù)葉，菱形尖端 對(duì)準(zhǔn)圓心， 周邊擺放芫荽綠葉。

●蘆薈蘿卜泥

特點(diǎn)：

這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應(yīng)該比較容易入口。

主料：

白蘿卜4厘米

輔 料：

新鮮蘆薈葉 3厘米 海苔

調(diào) 料：

麻油，醬油，鹽

做法：

1.將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈，去刺擦成泥；

2.再將白蘿卜洗凈后擦成 泥，絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上及醬油就可食用。

●涼拌蘆薈

特 點(diǎn)：

這是一道清爽可口的涼拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳時(shí)，亦能佐餐。

主 料：

新鮮蘆薈葉 3厘米.海蜇皮 20克

輔 料：

小黃瓜 3厘米

調(diào) 料：

麻油，醋，醬油，鹽

作 法：1.將蘆薈葉用開(kāi)水燙過(guò)，切成可看到果凍的圓形；用水將海蜇皮的鹽分去除，黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤(pán)中，淋上調(diào)有麻 油的醋，即可食用。

●鱸魚(yú)片蘆薈

特 點(diǎn)：

魚(yú)肉細(xì)嫩滑潤(rùn)，味道鮮美可口

主 料：

鱸魚(yú)或草魚(yú)1000克。

輔 料：

蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。

作 法 ：

1.把鱸魚(yú)或草魚(yú)剝皮，切下魚(yú)片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉，拌勻后涂在魚(yú)片表面。蘆薈葉肉片10 克。2.油鍋用旺火，魚(yú)片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下，撈起。

3.油、鹽、昧素兌成調(diào)味汁，氽過(guò)的魚(yú)片 入鍋翻動(dòng)幾下，盛起裝入煲內(nèi)。

4.沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加芫 荽少量，橙色隱約可見(jiàn)

香菇素蘆薈

主 料：

段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克

輔 料：

蘆薈10克，橙胡蘿卜片，黃豆芽，土豆絲

調(diào) 料：

油，鹽，醬油，味精

作 法：

1，將段木香菇在一天前浸泡發(fā)好，大菇切 成小塊備用.

2，冬筍切片（片薄吃口嫩），綠色甜椒切 成小塊，蘆薈切小塊，胡蘿卜切片10余片，

黃豆芽摘頭去根，1小 把，土豆絲50克.

3，放入油鍋內(nèi)炒菜，旺火,加調(diào)料，煮燒 熟，盛入煲內(nèi)，加蓋.

蘆薈素會(huì)導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)或嬰兒畸形 忌服！

曾幾何時(shí)，注重健康人士瘋狂地喜好飲用蘆薈汁，但是蘆薈汁內(nèi)的蘆薈素（Aloin）會(huì)導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)及腸胃不適。

現(xiàn)時(shí)的提煉技術(shù)還不能能將該物質(zhì)完全剔除。

婦產(chǎn)科醫(yī)生認(rèn)為，為安全起見(jiàn)，婦女懷孕期間應(yīng)避免飲用。

蘆薈素（Aloin）有清腸胃作用，但大量飲用則會(huì)弄巧反拙。

常使用蘆薈產(chǎn)品能補(bǔ)水美白促進(jìn)細(xì)胞再生

怎樣用蘆薈美容

一、面部美容：用鮮葉汁早晚涂于面部15－20分鐘，堅(jiān)持下去，會(huì)使面部皮膚光滑、白嫩、柔軟，還有治療蝴蝶斑、雀斑、老年斑的功效。

二、自制蘆薈化妝水：取汁，加少許水即可涂于面部美容，洗頭后抹到頭上可以止癢、防止白發(fā)、脫發(fā)，并保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮，禿頂者還可生出新發(fā)。

三、自制蘆薈潤(rùn)肌膏：備蘆薈葉250克、黃瓜1條、雞蛋1個(gè)、面粉和砂糖。

1.將蘆薈葉片、黃瓜洗凈分別弄碎，用紗布取汁；

2.將雞蛋打到碗內(nèi)，再放入一小匙蘆薈汁，3小匙黃瓜汁；2小匙砂糖并充分?jǐn)嚢杌旌希?

3.加入5小匙左右的面粉或燕麥粉，調(diào)成膏狀即可；

4.美容方法：將潤(rùn)膚膏均勻敷在整個(gè)臉上，然后，眼、嘴閉合，使面部肌肉保持不動(dòng)，約40－50分鐘后，用溫水洗臉。每周堅(jiān)持1－2次。

食療作用

蘆薈味苦、性寒，歸肝、心、胃、大腸經(jīng)

質(zhì)粘降泄；具有清熱涼肝，瀉下通便，消疳殺蟲(chóng)的功效

主治肝火頭痛，目赤腫痛，煩熱驚風(fēng)，熱結(jié)便秘，蟲(chóng)積腹痛，小兒疳 積，濕瘡疥癬，痔瘺。

蘆薈治外傷止痛消炎

燒燙傷蘆薈妙方

新鮮蘆薈葉1片（可根據(jù)傷面大小酌情加減），以冷開(kāi)水洗凈，擠汁遍涂傷部，每日敷2～3次。具有瀉火，涼血，止痛的功效。適用于燒燙傷。

外傷出血蘆薈妙方

蘆薈50克，研成細(xì)粉，裝瓶備用。取蘆薈粉少許，撒于傷口處。適用于外傷出血。

刀傷擦傷蘆薈妙方

蘆薈葉適量，用熱水消毒，洗凈，切開(kāi)，用分泌液涂于傷處。適用于刀傷、擦傷。輕者數(shù)次可止血止痛。重者先洗凈傷口，再涂以蘆薈膠狀物，用消毒紗布、繃帶包扎固定。當(dāng)膠狀物干后再滴入蘆薈汁。約7～10天即可治愈。

蜂螫傷蘆薈妙方

鮮蘆薈葉適量，搗爛敷于患處。適用于蜂螫傷

減肥食譜

蘋(píng)果燉蘆薈

材料：蘋(píng)果500克，蘆薈200克，白砂糖30克，冰糖15克。

做法：

①青蘋(píng)果削皮，去核洗凈，切成小塊；

②蘆薈去刺，去皮洗凈，切成條狀，撒上糖腌1小時(shí)；

③水燒開(kāi)后將青蘋(píng)果塊、蘆薈條和冰糖倒入鍋中，用小火加蓋燉至酥軟即可。

蘆薈解毒湯

材料：蘆薈200克，瘦肉200克，海帶40克，生地1兩，鹽少許。

做法：

①瘦肉切片后用熱水汆燙，海帶洗凈泡軟，蘆薈切小方片備用。

②將1000cc的水注入鍋中煮開(kāi)后，放入所有材料（鹽除外），用小火燉煮1小時(shí)，起鍋前再加少許鹽調(diào)味即可。

蜜糖蘆薈露

材料：新鮮蘆薈4-5根，黑棗5克，蜂蜜適量。

做法：

①蘆薈洗凈、去外皮，取出內(nèi)肉備用；黑棗洗凈，去核、切半。

②鍋中倒入3杯水煮開(kāi)，放入黑棗略煮，加入A料調(diào)勻，再加入蘆薈肉續(xù)煮約10分鐘即可。

雪耳蘆薈

材料：銀耳20克，蘆薈125克，枸杞子，香菜各適量。冰搪，純凈水各適量。

做法：

①銀耳泡發(fā)、去根，加水蒸熟。

②蘆薈去皮洗凈，切條，焯熟沖涼，枸杞子泡發(fā)。

③冰糖加純凈水對(duì)汁，放入銀耳、蘆薈、枸杞子浸泡入味，撒上香菜即可。

芒果蘆薈優(yōu)酪乳

材料：芒果1個(gè)，蘆薈1片，優(yōu)酪乳1小瓶，蜂蜜少許。

做法：

①芒果去皮、去核，果肉備用。

②蘆薈撕去表皮，將透明果肉放入果汁機(jī)中，加入芒果、優(yōu)酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。

蘆薈飲料

蘆薈的葉片中含有豐富的粘膠液體。這種液體具有防潰瘍、促進(jìn)傷口愈合、刺激細(xì)胞生長(zhǎng)和止血作用。外用時(shí)直接用新鮮葉片涂抹，或使用蘆薈制成的外用藥酒。外用方法,