（1）產(chǎn)酸力和耐酸力。

發(fā)酵多種碳水化合物，產(chǎn)物主要是乳酸。在含葡萄糖或蔗糖培養(yǎng)基中，PH可在4.5以下。另外，耐酸性強(qiáng)，適合在PH7.2時(shí)生長(zhǎng)，但當(dāng)pH降到4.5時(shí)，多數(shù)產(chǎn)酸菌不能繼續(xù)生長(zhǎng)，而變形鏈球菌仍能繼續(xù)生存。能在厭氧醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)整理、兼性厭氧環(huán)境中生長(zhǎng)。

（2）合成細(xì)胞外多糖和細(xì)胞內(nèi)多糖。

細(xì)胞外多糖：不溶性的葡聚糖、果聚糖，能抵抗唾液和水的溶解。

（3）變形鏈球菌對(duì)牙面的粘附。

變形鏈球菌對(duì)牙面羥磷灰石有很強(qiáng)的親合力。細(xì)胞壁的一些表面蛋白在對(duì)牙面的粘附中起重要作用。