脂肪乳化和消化所需酶是2013年臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試的內(nèi)容之一，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了相關(guān)資料以便大家更好地復(fù)習(xí)。

消化部位：小腸上段

消化所需酶：胰脂肪酶、膽固醇酯酶、磷脂酶等

消化過程（脂肪乳化）：膽汁中含有膽汁酸鹽，是一種乳化劑，能將不溶于水的脂類物質(zhì)分散成水包油的細(xì)小微團(tuán)，脂肪顆粒變小，表面積增大，提高了溶解度并有利于酶對(duì)底物的接觸和水解。微團(tuán)中的脂類在下列相應(yīng)酶的作用下得以消化。