橄欖系橄欖科常綠喬木，北方稱其子為“青果”，南國名之“橄欖”。中國是橄欖的故鄉(xiāng)，其產(chǎn)量居世界之首。

相傳有一位老中醫(yī)，醫(yī)術(shù)相當(dāng)高明。一天，有個叫黃三的人來看病，他說：“久仰先生大名，今日特來求醫(yī)，吾黃胖、懶惰、貧寒，望能妙手醫(yī)治”。老中醫(yī)暗忖，此“三病”之根在于懶惰，須先將其由懶惰變得勤勞。便告訴他：“從明天開始，你每日早晨去榮館飲橄欖茶，然后拾起橄欖核，回家種植于房前屋后，常澆水護苗，待其成林結(jié)果，再來找我”。

黃三遵囑照辦，細(xì)心護林。幾年過去了，橄欖由苗而樹，由樹而林，由林而果，黃三終于變得勤快起來了，人也長得壯壯實實。可是他仍然很窮。便去找老中醫(yī)。老中醫(yī)笑曰：“你已沒了黃胖、懶惰之癥了，你且回去，從明天開始，我叫你不再貧窮”。

次日，果然有不少人前來向黃三買橄欖，從此，陸續(xù)不斷，黃三也就不再貧窮了。原來，老中醫(yī)開處方時需要橄欖作藥引，而這一帶沒有出產(chǎn)，便想出這個給黃三種治病的辦法。人們都嘆服老中醫(yī)的高明。

橄欖，又名青欖、青果、青子，為橄欖科植物藝欖的果實，主產(chǎn)廣東、廣西、福建、臺灣、四川等地。青果成熟于冬季，為冬春季節(jié)稀有應(yīng)市果品。果實為硬殼肉果，呈紡錘形，不論成熟與否，都呈青色，初食略有酸澀苦感，久嚼后味轉(zhuǎn)清甜，滿口生津，余味無窮。經(jīng)蜜漬后香甜無比，風(fēng)味宜人，是茶余飯后的食用佳品。除供鮮食外，它還可加工成五香橄欖、丁香橄欖、甘草橄欖等。

中醫(yī)認(rèn)為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血、魚骨鯁喉等?！度杖A子本草》言其“開胃、下氣、止瀉。”《本草綱目》言其“生津液醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理、止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”?！兜崮媳静荨费云?ldquo;治一切喉火上炎，大頭瘟癥，能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。橄欖營養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適用于婦女、兒童食用。冬春季節(jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。