肥胖的膳食原則是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試所涉及的內(nèi)容，醫(yī)學教育網(wǎng)提供公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導資料，供廣大公衛(wèi)助理醫(yī)師考試考生參考學習。

肥胖是人體脂肪的過量貯存，表現(xiàn)為脂肪細胞增多和（或）細胞體積增大，即全身脂肪組織塊增大，與其他組織失去正常比例的一種狀態(tài)。常表現(xiàn)為體重超過了相應身高標準體重20%以上。

肥胖是一種易發(fā)現(xiàn)的、明顯的、卻又是復雜的代謝失調(diào)癥，是一種可影響整個機體正常功能的生理過程，也就是說肥胖本身是一種信號，預示機體存在更難預防或治愈的嚴重“疾病”。

關(guān)于肥胖的預防措施，首要的任務是在公眾中宣傳肥胖對人類健康的危害，指導居民合理膳食?？刹僮鞣椒ㄊ羌m正不良飲食習慣、生活習慣，多參加戶外活動和體育鍛煉。由于肥胖大多數(shù)是由外因引起的，因而從理論上講應該是可以預防的，但在實際生活中由于不良習慣很難改變，行之有效的預防措施又難以堅持，因此預防的效果往往不是很大。盡管如此，人們還是在積極尋求預防或治療肥胖的有效措施醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理 。

肥胖治療原則是達到能量負平衡，促進脂肪分解。目前常采用的方法有以下幾種：

控制總能量攝入量，限值每天的食物攝入量和攝入食物的種類，以便減少攝入的能量。減少能量是必須以保證人體能從事正常的活動為原則，一般成人每天攝入能量控制在4184kJ（1000kcal）左右，最低不應低于3347.2kJ（800kcal）。否則會影響正?；顒樱踔習C體造成損害。除控制總能量攝入外，還應控制三大供能營養(yǎng)素的供能比，即蛋白質(zhì)占總能量的25%，脂肪占總能量的10%，碳水化合物占總能量的65%.因此在選擇食物種類上，應多吃瘦肉、奶、水果、蔬菜和谷類食物，少吃肥肉等油脂含量高的食物，一日三餐食物總攝入量應控制在500g以內(nèi)。為防止饑餓感，可吃纖維含量高的食品或市場上出售的纖維食品。在減少食物攝入總量的同時，應注意保證蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和微量元素的攝入量達到推薦供給量標準，以便滿足機體正常生理需要。

同時為了達到減肥目的，還應改掉不良的飲食習慣，如暴飲暴食、吃零食、偏食等。

合理的膳食調(diào)整和控制能量攝入是預防和控制肥胖的基本措施，只要持之以恒，長期堅持，定能收到良好效果。

運動法，如長期低強度體力活動（如散步）與高強度體育活動一樣有效。大多數(shù)肥胖患者不習慣于體育活動，并常會中斷。其實低強度活動如散步、騎自行車等很容易堅持，應是肥胖患者首選的運動療法。通常的做法是運動療法和節(jié)食法并用，這樣會取得更有效的減肥效果。

當然其他還有藥物療法，針刺療法、耳穴貼壓法、艾灸療法、指針減肥法、推拿按摩法等，用于治療單純性肥胖癥。