裂殖酵母屬于子囊菌亞門(mén)、酵母科中的裂殖酵母亞科。細(xì)胞為橢圓形或圓柱形。無(wú)性繁殖為分裂繁殖。有時(shí)形成假菌絲。有性繁殖是營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞（單倍體）結(jié)合形成子囊，子囊內(nèi)有1～4個(gè)或8個(gè)子囊孢子。子囊孢子是球形或卵圓形，具有酒精發(fā)酵的能力，不同化硝酸鹽。八孢裂殖酵母是這一屬的重要菌種。無(wú)性繁殖為裂殖，麥芽汁，25℃，培養(yǎng)3天，液面無(wú)菌醭，液清醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理，菌體沉于管底。在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上菌落為乳白色，無(wú)光澤，曾經(jīng)從蜂蜜、粗制蔗糖和水果上分離到。

裂殖酵母屬（圖）