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營養(yǎng)過剩的定義

  許多營養(yǎng)素過量都可造成中毒,例如維生素A和D,以及許多礦物質(zhì)。甚至表面看來完全無害的水、鈉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素,如果因降解排泄途徑受阻而滯留體內(nèi)也可給機體帶來嚴重危害甚至致死;尿毒癥和水腫都可視為中毒狀態(tài)。另一方面,許多營養(yǎng)素還是疾病的風(fēng)險因子,如鈉是高血壓的風(fēng)險因子,膽固醇是冠心病的風(fēng)險因子等。在研究一個人的營養(yǎng)需要時一定要考慮心肝腎等器官的功能狀態(tài),因為這幾個器官的功能障礙最易導(dǎo)致水、鈉和氮質(zhì)的儲留。水鈉儲留可見于三者的疾病,氮質(zhì)儲留可發(fā)生于肝腎病。事實上,腎作為總的排泄器官如果發(fā)生病變可降低機體對許多營養(yǎng)素的耐受性,這些營養(yǎng)素除上述幾種外還有鉀、鎂、磷酸鹽等。

  肥胖癥在富裕國家中是常見的營養(yǎng)障礙,因為它是高血壓、動脈硬化、骨性關(guān)節(jié)炎和糖尿病的風(fēng)險因子而受到醫(yī)界的重視。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)|整理一般人若攝入熱量過多,可逐漸出現(xiàn)一個代償性的生熱反應(yīng),使熱量代謝趨向平衡。一部分肥胖人缺乏此反應(yīng),另一部分可能有某種內(nèi)分泌障礙,但大多數(shù)肥胖癥的病因似乎主要是進食過多。

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