蛋白質(zhì)功效比值是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試中需要掌握的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：

蛋白質(zhì)功效比值是用處于生長(zhǎng)階段中的幼年動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)，其體重增加和攝入蛋白質(zhì)的量的比值來反映蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)。

蛋白質(zhì)功效比值=動(dòng)物體重增加（g）/攝入蛋白質(zhì)（g）。