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味蕾的概述-口腔助理醫(yī)師輔導

2013-11-19 09:43 醫(yī)學教育網
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味蕾的概述是口腔助理醫(yī)師考試需要掌握的內容,醫(yī)學教育網整理如下,希望對廣大考生有所幫助!

味蕾是味覺感受器,為位于上皮內的卵圓形小體,長約80μm,厚約40μm。主要分布于輪廓乳頭靠近輪廓溝的側壁上皮。它處如菌狀乳頭、軟腭、會厭等上皮內亦可見味蕾分布。

味蕾是上皮分化成的特殊器官。其基底部位于基底膜之上,表面由角質細胞覆蓋,中央形成圓孔即味孔通于口腔。光鏡下,構成味蕾的細胞有兩種,即亮細胞和暗細胞。前者較粗大;后者較細長。細胞長軸與上皮表面垂直。近味孔處的細胞頂部有指狀細胞質突起稱味毛。電鏡下味蕾由4種細胞構成。Ⅰ型為暗細胞,胞質電子密度大,頂端胞質含致密顆粒,約占味蕾細胞的60%,胞質頂端有30~40個微絨毛;Ⅱ型細胞為亮胞質細胞,微絨毛少,頂端胞質終止在味孔內,占味蕾細胞的30%左右;Ⅲ型細胞約占味蕾細胞的7%,形態(tài)似Ⅱ型細胞。但無微絨毛。細胞頂端圓鈍,近味孔;Ⅳ型細胞位于味蕾基底部,稱基底細胞,占味蕾細胞的3%左右。神經末梢從味蕾基底部進入味蕾,可一直分布到近味孔處,與Ⅲ型細胞有化學突觸形成,與其他細胞無化學突觸形成,因此Ⅲ型細胞可能是味細胞。味蕾細胞與周圍上皮細胞之間有連接復合體封閉。

味蕾的功能是感受味覺。其中舌體的菌狀乳頭主要感受甜、咸味;葉狀乳頭處味蕾主要感受酸味;輪廓乳頭、軟腭及會厭處味蕾主要感受苦味。醫(yī)學|教育|網搜集整理

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