中藥芡實(shí)的食療價(jià)值：

睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱(chēng)雞頭實(shí)、水生雞頭、刺蓮蓬實(shí)。芡，分布于中國(guó)中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實(shí)，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬干用。

該品性能與蓮子相似。主要有補(bǔ)脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強(qiáng)?？蓡斡弥笾嗷蜓心⒓鍦?。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實(shí)餌之，甚益人。”（梁代陶弘景）古方水陸丹用該品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。

食用芡實(shí)的方法很簡(jiǎn)單：

秋季用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)片刻，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。

也可制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開(kāi)水調(diào)服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

民間常用炒芡實(shí)60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營(yíng)養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。

若用芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。

最佳食法：芡實(shí)宜用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，一次不要吃太多。芡實(shí)宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類(lèi)食物一同食用。

芡實(shí)粉粥：

原料：芡實(shí)粉30克核桃肉（打碎）15克紅棗（去核）5～7枚糖適量

制作：芡實(shí)粉先用涼開(kāi)水打糊，放入滾開(kāi)水中攪拌，再拌入核桃肉、紅棗肉，煮熟成糊粥，加糖。

用法：不拘時(shí)服。

【中藥芡實(shí)的食用方法附方】：

1.金鎖玉關(guān)丸（《證治準(zhǔn)繩。類(lèi)方》），治遺精白濁，心虛不寧。

2.金鎖固精丸（《醫(yī)方集解》），功能固腎澀精，治腎關(guān)不固，遺精滑泄。

3.暖腎助火湯（《揣摩有得集》），治房室過(guò)度，腎經(jīng)虛寒而致的縮陽(yáng)癥。

4.旺水湯（《辨證錄》），治縱欲過(guò)度，夢(mèng)遺不止，腰足痿弱，骨內(nèi)酸疼，夜熱自汗，終宵不干，腎水涸竭者。

5.易黃湯（《傅青主女科“>傅青主女科》），治黃帶。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜索整理

6.玉鎖丹（《楊氏家藏方》），治夢(mèng)遺漏精。

7.分清丸（《摘元方》），治濁病。