梔子：梔子又名山枝子、山梔子等，為茜草科常綠灌木，以成熟果實入藥。

梔子主產(chǎn)于江西、湖南、湖北、浙江、福建和廣西等省區(qū)。野生于山地丘陵，我國部分地區(qū)有栽培。每年9～11月間，當大部分果實由青轉(zhuǎn)紅黃色時采收。采收回來的鮮果可直接曬干或烘干，也可投入鍋內(nèi)煮沸3～5分鐘后，撈出曬干。

商品以個小、完整、飽滿、內(nèi)外色紅者為佳。以個大、外皮棕黃色、仁較癟、色紅黃者為次。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜|索整理

取梔子洗凈，置鍋內(nèi)用文火炒至黃褐色，即得炒梔子；用武火炒至焦黑色，即得焦梔子；用武火炒至焦黑，再加蓋，繼續(xù)用文火燒至鍋口處噴出黃白色煙氣后，連鍋取下，噴灑適量清水，放涼，即成梔子炭。炒梔子為減低其寒性；焦梔子能瀉火除煩；梔子炭止血，且變?yōu)槠叫?，寒熱出血均可用?

梔子商品中，有一種混淆品，稱水梔子，又名大梔子。色紫、身瘦長達3～7cm，棱特別高，工業(yè)上作無毒染料，有時混入藥用，應(yīng)注意區(qū)別。