脂類生理功能

脂類是脂肪和類脂的總稱。脂肪（HT）也稱三脂酰甘油酯（三脂酰甘油或甘油三酯），由1分子甘油和三分子脂肪酸組成。體內(nèi)脂肪酸有兩種來源：①飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸主要靠機(jī)體自身合成；②機(jī)體不能合成某些不飽和脂肪酸，主要靠食物供給，這些脂肪酸被稱為必需脂肪酸，主要有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。體內(nèi)的類脂包括膽固醇及其酯、磷脂和糖酯等。

一、儲能和供能

儲能和供能是脂肪的重要功用之一。脂類可以脂肪的形式大量儲存于脂肪組織中，當(dāng)機(jī)體需要時，脂肪分解供能，1g脂肪在體內(nèi)完全氧化時放出的能最為38kJ，這比Ig糖或蛋白質(zhì)所放出的多1倍以上。

二、重要結(jié)構(gòu)成分

脂類是體內(nèi)不可缺少的組成成分。磷脂和膽固醇是所有生物膜的重要組分，這些膜能維持細(xì)胞的完整，區(qū)隔細(xì)胞內(nèi)部的不同部分，且與細(xì)胞的代謝有關(guān)。

三、代謝調(diào)節(jié)作用

脂類除儲能、供能和參與生物膜組成外，還能參與細(xì)胞間的信息傳遞，如廿碳多價不飽和脂肪酸可衍變成前列腺素、血栓素及白三烯等，在調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝上具有重要作用。膽固醇可轉(zhuǎn)變成類固醇激素如糖皮質(zhì)激素、鹽皮質(zhì)激素、雄激素、雌激素、孕激素等，發(fā)揮重要的生理調(diào)節(jié)作用。膽固醇也可轉(zhuǎn)化成維生素D3，經(jīng)羥化后生成具有生物活性的1，25—二羥維生素D3，可調(diào)節(jié)鈣代謝等。磷脂可代謝生成二脂酰甘油和三磷酸肌醇，作為某些激素的第二信使，起到調(diào)節(jié)代謝的作用。