【別名】藍(lán)菜（《千金·食治》），西土藍(lán)（《本草拾遺》），包心菜、洋白菜（《中國蔬菜栽培學(xué)》），卷心菜、蓮花白、葵花白菜（《中國藥植圖鑒》）。

【來源】為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。

【原形態(tài)】二年生草本，高30～90厘米，全體具白粉?；~廣大，肉質(zhì)而厚，倒卵形或長圓形，長15～40厘米。如牡丹花瓣樣，層層重疊，至中央密集成球形，內(nèi)部的葉白色，包于外部的葉常呈淡綠色；醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理莖生葉倒卵圓形，較小，無柄?；ㄝS從包圍的基生葉中抽出，總狀花序，花淡黃色；萼片4，狹而直立，星袋形；花瓣4；4強(qiáng)雄蕊；罐蕊1.長角果呈圓錐形。花期5～6月。

【生境分布】全國各地有栽培。

【化學(xué)成份】

甘藍(lán)含葡萄糖蕓薹素和吲哚-3-乙醛。前者的含量在嫩葉為0.5～0.9%，老葉為0.05～0.2%.含酚類成分黃酮醇、花白甙和綠原酸，異硫氰酸烯丙酯，含硫的抗甲狀腺物質(zhì)。這種抗甲狀腺物質(zhì)在烹調(diào)加熱以后即消失。此外，含維生素U樣物質(zhì)甚多，有治胃潰瘍痛的作用。

種子含脂肪油35%，異硫氰酸烯丙酮和異硫氰酸3-丁烯酯125毫克%，以及抗甲狀腺物質(zhì)-5-乙烯基-2-硫代噁唑烷酮。此外，尚含多種氨基酸、甲硫氨基酸等。

【性味】《千金·食治》：甘，平，無毒。

【功能主治】

①《千金·食治》：久食大益腎，填髓腦，利五臟，調(diào)六腑。

②《本草拾遺》：補(bǔ)骨髓，利五藏六腑，利苯節(jié)，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。治黃毒，煮作菹，經(jīng)宿漬色黃，和鹽食之，去心下結(jié)伏氣。