距離2024公衛(wèi)筆試考試
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腸道病毒的污染:
如肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、庫克薩基病毒等,均可經(jīng)食品傳播。預(yù)防措施是綜合性的,如對炊事員、服務(wù)員、營業(yè)員等一切接觸食品的人,施行健康檢查,執(zhí)行規(guī)定的調(diào)離制度;注意環(huán)境清潔,工具售貨,拒絕顧客手觸食品,認(rèn)真進(jìn)行炊具容器洗刷消毒制度。