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蛋白質(zhì)是由許多氨基酸以肽鍵連接在一起,由于氨基酸的種類、醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理數(shù)量、排列次序和空間結(jié)構(gòu)的千差萬別,就構(gòu)成了無數(shù)種功能各異的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)被分解時的次級結(jié)構(gòu)稱肽,含10個以上氨基酸的肽稱多肽,含3個或2個氨基酸分別稱3肽和2肽。