APP下載

掃一掃,立即下載

醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)APP下載

開發(fā)者:1

蘋果版本:1

安卓版本:1

應(yīng)用涉及權(quán)限:查看權(quán)限 >

APP:隱私政策:查看政策 >

微 信
醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)微信公號

官方微信Yishimed66

24小時(shí)客服電話:010-82311666
您的位置:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng) > 公共衛(wèi)生知識 > 公共衛(wèi)生理論 > 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生 > 正文

輻照食品

熱點(diǎn)推薦

——●●●聚焦熱點(diǎn)●●●——
報(bào)名預(yù)約>> 有問必答>> 報(bào)考測評>>

  輻照食品是指利用人工控制的輻射能源處理過的食品。嚴(yán)格地說, 輻照食品并不是同一類別的食品,而是指被同一種輻照工藝處理過的食品。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理主要是利用適當(dāng) 的輻射源產(chǎn)生的輻射能量,以安全劑量照射食品或食品原料,達(dá)到滅菌、殺蟲、抑制發(fā)芽等目 的,從而提高食品的安全性和延長貨架期。其殺滅微生物的原理是:當(dāng)用一定劑量的丫射線、 或電子加速器產(chǎn)生的低于10兆電子伏(MeV)電子束輻照食品時(shí),通過直接或間接的作用引 起微生物DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂類等有機(jī)分子中化學(xué)鍵的斷裂,其中起主要作用的是DNA 損傷,如DNA單鏈或雙鏈的斷裂、蛋白質(zhì)與DNA分子交聯(lián)、DNA序列中堿基的改變,導(dǎo)致微 生物死亡,從而保證食品的“干凈”、安全。

執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試公眾號

編輯推薦
免費(fèi)資料

免費(fèi)領(lǐng)取

網(wǎng)校內(nèi)部資料包

立即領(lǐng)取
考試輔導(dǎo)
直播課
【直播回放】2021公衛(wèi)醫(yī)師基礎(chǔ)摸底測試
2021公衛(wèi)醫(yī)師摸底測試

直播時(shí)間:1月28日

直播內(nèi)容:2021公衛(wèi)醫(yī)師摸底測試

針對人群:所有人群

回到頂部
折疊