植酸(PA)

2011-09-20 13:55 醫(yī)學教育網

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　　黃褐色液體，易溶于水和乙醇，能較好抑制Vc氧化，與VE共同使用有較好的抗氧化效果。從米糠和麩皮浸提而得，為天然產物，對人體無害。

　　范圍及用量：對大豆油抗氧化最佳，用量0.01%效果很好；0.3—0.5%可完全防止蝦、蟹水產罐頭發(fā)生H2S黑變。常用0.05%VE+0.1%檸檬酸共同使用醫(yī)學教育`網搜集整理。

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