第四十八條（食品衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照制度）食品經(jīng)營者取得食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照后方可經(jīng)營食品，但是，零售預包裝食品的，只須在營業(yè)執(zhí)照上注明。餐飲經(jīng)營者取得食品衛(wèi)生許可證后方可從事餐飲服務活動。

　　第四十九條（零售預包裝食品的條件）零售預包裝食品的食品經(jīng)營者申領工商營業(yè)執(zhí)照，除具備本法第四十九條規(guī)定的衛(wèi)生條件外，還應當具備與其所銷售的食品相適應的人員、經(jīng)營場所、設施以及保證食品質(zhì)量的管理制度和責任制度。符合前述條件的食品經(jīng)營者，應當向所在地縣級以上地方人民政府工商行政管理部門申領工商營業(yè)執(zhí)照。接到申請的部門應當依法進行審查，經(jīng)審查合格的，發(fā)給營業(yè)執(zhí)照，并注明零售預包裝食品。食品經(jīng)營者取得工商營業(yè)執(zhí)照后，應當向所在地縣級人民政府衛(wèi)生主管部門備案。

　　第五十條（經(jīng)營非包裝食品和開辦連鎖經(jīng)營企業(yè)和批發(fā)企業(yè)的條件）具備本法第四十九條規(guī)定的衛(wèi)生條件的食品經(jīng)營者申領食品衛(wèi)生許可證，應當向所在地縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門提出。接到申請的部門應當依法進行審查，經(jīng)審查合格的，發(fā)給食品衛(wèi)生許可證。食品衛(wèi)生許可證應當標明經(jīng)營方式、經(jīng)營范圍。取得食品衛(wèi)生許可證的食品經(jīng)營者，申請經(jīng)營非包裝食品的，除符合第五十八條第一款所規(guī)定的條件外，還應當具有符合食品經(jīng)營過程質(zhì)量控制要求的操作規(guī)范。取得食品衛(wèi)生許可證的食品經(jīng)營者，申請開辦食品連鎖經(jīng)營企業(yè)和食品批發(fā)企業(yè)，除分別符合第五十八條第一款規(guī)定和前述的條件外，還應當具有進行質(zhì)量控制和質(zhì)量檢驗的機構或者專職人員。

　　第五十一條食品經(jīng)營企業(yè)改建、擴建經(jīng)營場所或者倉儲設施，可能影響食品衛(wèi)生安全的，應當報原批準部門核準。

　　第五十二條（餐飲經(jīng)營的條件）餐飲經(jīng)營者申領食品衛(wèi)生許可證，除具備本法第四十條規(guī)定的衛(wèi)生條件外，還應當具備符合餐飲加工、經(jīng)營過程衛(wèi)生安全要求的操作規(guī)范以及保證所加工、經(jīng)營餐飲質(zhì)量的管理制度和責任制度。符合前款規(guī)定的餐飲經(jīng)營者申領食品衛(wèi)生許可證，應當向所在地縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門提出。接到申請的部門應當依法進行審查，經(jīng)審查合格的，發(fā)給食品衛(wèi)生許可證。食品衛(wèi)生許可證應當標明經(jīng)營方式、經(jīng)營范圍。

　　第五十三條（按標識要求經(jīng)營）經(jīng)營預包裝食品的，其標識或者說明書上有警示標志、警示說明或者注意事項的，應當依照警示或者說明的要求操作。

　　第五十四條（進貨查驗制度和只向有證者購進）食品經(jīng)營者、餐飲經(jīng)營者應當建立進貨檢查驗收制度，食品、原料應當與標識所標明的內(nèi)容相符，不符合要求的，不得購進。從食品生產(chǎn)企業(yè)購進食品、原料的，應當查驗食品生產(chǎn)許可證和出廠合格證明文件；從食品經(jīng)營者購進食品、原料的，應當查驗食品衛(wèi)生許可證。

　　第五十五條（食品保管制度）食品經(jīng)營者、餐飲經(jīng)營者應當制定和執(zhí)行食品保管制度，醫(yī)學教`育網(wǎng)搜集整理采取必要的防潮、防蟲、防鼠、冷藏、冷凍等措施保管食品，保證食品質(zhì)量。

　　第五十六條（購銷記錄制度）食品經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行食品購銷記錄制度。購銷記錄應當注明食品的名稱、規(guī)格、批號、生產(chǎn)者、供（購）貨單位、供（購）貨數(shù)量、供（購）日期等內(nèi)容。餐飲經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行購貨記錄制度。購貨記錄應當注明食品、原料的名稱、規(guī)格，批號、生產(chǎn)者、供貨單位、購貨數(shù)量、購貨日期等內(nèi)容。

　　第五十七條（亮證經(jīng)營）食品經(jīng)營者、餐飲經(jīng)營者應當在其場所的顯著位置懸掛其工商營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證。

　　第五十八條（對食品市場舉辦者的要求）各類食品市場的舉辦者應當負責市場的食品衛(wèi)生安全管理工作，并在市場內(nèi)設置必要的公共衛(wèi)生設施，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生狀況。各類食品市場的舉辦者對市場內(nèi)所銷售的食品引起的衛(wèi)生安全事故，與食品經(jīng)營者和生產(chǎn)者承擔連帶責任。

　　第五十九條（城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的管理）城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作由縣級以上地方人民政府工商行政管理部門負責，食品衛(wèi)生安全檢驗工作由縣級以上地方人民政府衛(wèi)生主管部門負責。

　　第六十條（鼓勵店鋪經(jīng)營）縣級以上地方人民政府應當制定政策、措施，創(chuàng)造條件，鼓勵食品攤販進店鋪經(jīng)營。