在改革開放的大好形勢(shì)下，我國人民的生活水平有了很大的改善，人民的溫飽問題已基本上得到解決，正向著小康生活邁進(jìn)。在繁華的大城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，居民生活水平較高，但在某些山區(qū)與邊遠(yuǎn)地區(qū)仍比較貧窮落后。據(jù)此，我國人民所存在的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)問題較為復(fù)雜，既有營(yíng)養(yǎng)不足、營(yíng)養(yǎng)缺乏，也存在營(yíng)養(yǎng)過多問題。較多見的是蛋白質(zhì)的量不足、質(zhì)量差，VA、VB2及鈣、鐵、鋅不足或缺乏；在離退休的老年人中，存在脂肪與蛋白質(zhì)攝入過多的趨勢(shì)；在學(xué)齡前兒童中，尤其是獨(dú)生子女，存在熱能攝入過多問題；部分中小學(xué)生因常不吃早餐；故有一時(shí)性熱能供應(yīng)不足現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理

　　營(yíng)養(yǎng)失調(diào)之所以發(fā)生，主要是經(jīng)濟(jì)條件的限制，貧困地區(qū)居民以糧食為主，副食品很少，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素、無機(jī)鹽攝入不足；其次是居民缺乏營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，不知道如何做到平衡膳食，如何加工烹調(diào)才能減少營(yíng)養(yǎng)素的損失；再者是生活水平高的家庭，不知道正確對(duì)待獨(dú)生子女的膳食，錯(cuò)誤地認(rèn)為好東西吃的越多越好，超量供應(yīng)，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失平衡。