作用（生理功能）：維生素K控制血液凝結(jié)；維生素K是四種凝血蛋白（凝血酶原、轉(zhuǎn)變加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝內(nèi)合成必不可少的物質(zhì)；缺乏維生素K會延遲血液凝固；引起新生兒出血即使供給大量的維生素K1和維生素K2的天然形式也不會中毒。

　　食物來源：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理

　　缺乏癥：新生兒出血疾病，如吐血、腸子、臍帶及包皮部位出血；成人不正常凝血，導致牙齦出血、流鼻血、尿血、胃出血及瘀血等癥狀；低凝血酶原癥，癥狀為血液凝固時間延長、皮下出血；小兒慢性腸炎；熱帶性下痢。