【飲水細節(jié)之第一步——煮水】

　　煮沸3分鐘水質(zhì)才最健康

　　幾乎所有人都認為，從安全渠道獲得的飲用水是沒有健康隱患的，因為它很干凈、不會變質(zhì)。但事實上，如果忽略飲水的細節(jié)，再干凈的水也有變質(zhì)的可能，并悄悄危害身體的健康。

　　要了解水是怎么變質(zhì)的，要先從它的來源說起。人們?nèi)粘：鹊乃篌w有兩種——桶裝的純凈水和自家燒的開水。合格的純凈水都是嚴格按照國家安全飲用水標準進行處理的，只要運輸環(huán)節(jié)做得好，各方面指標就都是達標的。專家介紹，自己家里燒的開水都是煮沸的，但很少有人知道，水燒開后應(yīng)繼續(xù)煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水里的氯化物。煮沸3分鐘后就要關(guān)火，因為如果煮的時間過長，會導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認的致癌物質(zhì)。

　　【飲水細節(jié)之第二步——晾水】

　　加蓋晾至25℃-30℃最佳

　　在煮水的過程中，其中的有害物質(zhì)該蒸發(fā)的蒸發(fā)、該殺滅的殺滅，但不要認為這樣就萬事大吉了，因為在喝水的過程中還有很多健康雷區(qū)。

　　例如，剛燒開的水不要急著喝，應(yīng)晾到25℃-30℃再喝，在自然晾涼的過程中，有利于殘留的氯的揮發(fā)和鈣等固體物質(zhì)的沉淀，使水質(zhì)適當軟化。在晾涼的過程中，最重要的一點是一定要蓋上蓋子。這可不單單是為了避免落灰塵這么簡單，專家介紹，在空氣流通不好的室內(nèi)，每立方米空間中的細菌數(shù)可達上萬個，這個數(shù)據(jù)是很驚人的，如果將水敞開蓋子暴露在空氣中，勢必會受到細菌的污染。同樣的道理，如果前一天晚上晾開水時沒蓋蓋子，這杯水就成了繁殖細菌的溫床。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

　　【飲水細節(jié)之第三步——喝水】

　　一杯水的壽命最長16小時

　　隔夜的水到底有多“臟”？專家提醒，隔夜水里的細菌總數(shù)比生飲自來水還要高。實驗表明，用水壺燒開的水，在空氣中放置16個小時后，其中檢測到的大腸菌群數(shù)目就會嚴重超標，不再符合目前國家飲用水的標準。正因為污染水的來源主要是空氣中的細菌，所以即便是純凈水、蒸餾水等，只要敞口放置，結(jié)果都是一樣的。

　　可見，水從被倒進杯子的那一秒鐘開始，就進入了飲水“保鮮”的倒計時。如果你是一個辦公族，早晨到辦公室后接了一大杯水，之后便開始忙忙碌碌，想起來端起杯子喝一口，想不起來就放在桌上，可能直到下班，這一杯水也沒有喝完，轉(zhuǎn)天上班一進門口渴了，便又端起杯子就喝——這個時候你一定想不到，看起來毫無異樣、喝起來也毫無異味的水，早已經(jīng)變質(zhì)了，你喝下去的不僅是水，更是細菌。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。