來源：為五加科植物人參的干燥根及根莖。“園參”，“林下參”。

　　產(chǎn)地：主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江等省。

　　采收加工：多于秋季采挖，曬干或烘干，稱“生曬參”；經(jīng)蒸制后干燥，稱“紅參”。真空冷凍干燥——“凍干參”、“活性參”。

　　性狀鑒別：“生曬參”主根呈圓柱形或紡錘形。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2～3條，著生多數(shù)細(xì)長須根（全須生曬參），須根上常有不明顯的細(xì)小疣狀突起。根莖（習(xí)稱“蘆頭”）多拘攣而彎曲，具不定根（習(xí)稱“艼”）和稀疏的凹窩狀莖痕（習(xí)稱“蘆碗”）。質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色點(diǎn)狀樹脂道散布及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。

　　或主根與根莖等長或較短，呈人字形、菱形或圓柱形。表面灰黃色，上端有環(huán)狀橫紋。支根多為2條，須根細(xì)長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習(xí)稱“珍珠疙瘩”。根莖細(xì)長。

　　“紅參”主根呈紡錘形、圓柱形或扁方柱形。表面紅棕色，半透明，偶有不透明的暗黃褐色斑塊。質(zhì)硬而脆，折斷面平坦，角質(zhì)樣。

　　顯微鑒別：主根橫切面①木栓層為數(shù)列細(xì)胞。②皮層窄。③韌皮部中散有樹脂道。④形成層成環(huán)。⑤木質(zhì)部導(dǎo)管單個(gè)散在或數(shù)個(gè)相聚。⑥薄壁細(xì)胞含草酸鈣簇晶或細(xì)小淀粉粒（紅參已糊化）。

　　粉末淡黃色（生曬參）或紅棕色（紅參），①樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。②草酸鈣簇晶，棱角銳尖。③淀粉粒眾多，單?；驈?fù)粒（紅參中淀粉粒已糊化）。④導(dǎo)管多網(wǎng)紋或梯紋。⑤木栓細(xì)胞類方形或多角形。

　　化學(xué)成分：①主含多種人參皂苷類化合物。一類是四環(huán)三萜的達(dá)瑪烷系皂苷，第二類是五環(huán)三萜的齊墩果烷系皂苷。須根中的含量較主根高。②糖類。③揮發(fā)油。④人參多肽類。

　　人參皂苷是人參的主要有效成分，尤以達(dá)瑪烷系三萜皂苷活性最顯著，常用以評(píng)價(jià)人參質(zhì)量。人參多糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗?jié)?、降低血糖等活性?

　　含量測(cè)定：用高效液相色譜法測(cè)定，生曬參、生曬山參含人參皂苷Rg1和人參皂苷Re的總量不得少于0.25%；紅參中的總量不得少于0.20%。

　　附注：偽品（1）商陸科植物商陸或垂序商陸的根。常加工成“紅參”，橫切面可見多數(shù)點(diǎn)狀維管束排成的同心環(huán)紋。味稍甜后微苦，久嚼麻舌。組織中無樹脂道，無簇晶。

　　（2）茄科植物華山參的根。組織中無樹脂道及草酸鈣簇晶，有木間韌皮部及砂晶。

　　（3）豆科植物野豇豆的根。組織中有纖維，不含草酸鈣簇晶。

　　（4）馬齒莧科植物錐花土人參的根。味淡而有黏滑感。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理雖有簇晶但無樹脂道。

　　（5）菊科植物山萵苣的根。無樹脂道而有乳汁管，無草酸鈣簇晶、淀粉粒而有菊糖。