“你知道常見的細(xì)菌性食物中毒嗎?”相信是準(zhǔn)備參加醫(yī)學(xué)三基考試的朋友比較關(guān)注的事情,為此,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下:
可以引起食物中毒的細(xì)菌有多種,幾種常見的細(xì)菌性食物中毒列舉如下:
1、沙門氏菌屬食物中毒:多因食入受污染的家畜肉、內(nèi)臟、魚、蛋及牛羊奶引起。潛伏期6~24小時,可有持續(xù)高熱,大便為黃綠色水便,有時可帶有膿血,伴有便意頻繁。從發(fā)病到痊愈一般需1~3周,個別重癥病人因感染蔓延可死于敗血癥、化膿性腸穿孔或感染性休克等。
2、葡萄球菌性食物中毒:一般因吃污染后剩飯、剩菜引起,也可因吃魚、肉、蛋引起。來勢兇猛,多在食后3小時內(nèi)發(fā)病。吐比瀉重,嘔吐物中可見黃綠色膽汁,不發(fā)燒或僅有低熱。由于病初頻繁的嘔吐有助于毒物的排出,多數(shù)患兒恢復(fù)較快,經(jīng)適當(dāng)治療一天內(nèi)即可恢復(fù)。
3、嗜鹽菌食物中毒:多因吃海魚、海蟄、海蛤及用鹽浸的食物引起。潛伏期8~18小時,一般先有上腹部或臍周陣發(fā)性絞痛,隨后腹瀉、嘔吐,發(fā)熱38度左右,大便常為洗肉水樣或膿血便。
4、肉毒桿菌食物中毒:肉毒桿菌存在于土壤、魚、家禽的腸內(nèi)及其糞便內(nèi),如果食入被肉毒桿菌污染的魚、肉類、水果、谷類、海產(chǎn)品和罐頭等食品均可引起中毒。肉毒桿菌中毒是由肉毒桿菌產(chǎn)生的外毒素所造成,表現(xiàn)以中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主,患兒頭痛頭暈、吞咽困難,因呼吸肌麻痹引起呼吸困難是致死的主要原因。胃腸道癥狀多不明顯,少數(shù)病人有惡心、嘔吐、腹瀉等。肉毒桿菌食物中毒病情兇險,恢復(fù)慢,常需數(shù)月之久,而且病死率高,如中毒早期使用抗肉毒免疫血清則預(yù)后良好。
5、大腸桿菌類條件致病菌引起的食物中毒:變形桿菌、大腸桿菌和副大腸桿菌是人體的寄生菌,一般情況下不致病,只有在人體抵抗力下降時,如因患有其它疾病長時間應(yīng)用抗生素或激素類藥物造成腸道菌群紊亂、嚴(yán)重營養(yǎng)不良等情況下,這類細(xì)菌才大量繁殖引起中毒癥狀,因此又叫條件致病菌。一般中毒的潛伏期為4~12小時,一般中毒癥狀輕,大便呈水樣,可有特殊的腥臭味,很少發(fā)熱。部分病情較輕的患兒只要防止脫水,不用抗生素也能自愈。
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