人們常說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，也許您會問，夏天本就炎熱，再吃性溫的生姜不是熱上加熱，其實不然。

人們只關注到夏天的炎熱，卻忽略了夏天多雨潮濕的氣候特點，而且熱邪常與濕邪勾結，意圖損害人體健康。

另外，夏季天氣炎熱，涼拌菜、西瓜、冷飲、雪糕、冰鎮(zhèn)啤酒等成為夏天飲食的主要角色，這些生冷寒涼的食物的確清涼爽口，但也會使脾胃受到寒濕、濕熱的雙重夾擊，讓脾胃受損，使人出現頭昏惡心、胸悶嘔吐、食欲減退等諸多不適，這時脾胃最需要的就是溫中化濕，做好養(yǎng)護，而生姜正好具有這樣的功效。

民諺有“家備小姜，小病不慌”之說。生姜能提神醒腦，調養(yǎng)多種身體不適，凡胃寒嘔吐、口水多，脘腹冷痛，風寒感冒、咳嗽，脾胃虛寒引起的不想吃飯，以及濕滯脾胃所致的疲乏無力等，都可選用生姜進行調養(yǎng)。

“飯不香，吃生姜”，生姜有健脾養(yǎng)胃的功效，能增強食欲，促進消化，吃飯不香或飯量減少的時候，吃上幾片生姜，或者在菜里放上一點鮮姜，能改善食欲。

生姜素有“嘔家圣藥”之稱，常用于調治各種嘔吐，尤其是脾胃虛寒引起的嘔吐，同時調養(yǎng)脾胃虛寒引起的口水多也有較好的效果。如果因受風著涼而感冒，不僅可采取上面介紹的方法，取生姜5片、紅糖適量，制成生姜紅糖茶熱飲之，也可選取上述以生姜為主要藥物組成的單方進行調治，當然還可服食以生姜為主要原料制成的食療方。

以生姜為主要原料制成的食療方有很多，不過就用于調養(yǎng)外感風寒引起的感冒來說，較常食用的有生姜粥、神仙粥、蔥香豆腐等。

用料有鮮生姜12克，大棗5枚，大米100克。將生姜洗凈切碎，大棗洗凈去核，之后與淘洗干凈的大米一同放入鍋中，加入清水適量，大火煮沸后，改用小火繼續(xù)煮至大米熟爛粥成即可。用法為每日2次，分早晚餐溫熱服食。

我國民間廣為流傳著“神仙粥”治療風寒感冒的歌訣：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保安康。”此神仙粥的用料為蔥白7根，生姜7片，糯米50克，米醋50毫升。將糯米淘洗干凈，加適量清水煮成稀粥，再加入蔥白、生姜繼續(xù)煮5～7分鐘，然后加入米醋攪勻起鍋即可。用法為趁熱服食。神仙粥能解表散寒，和胃補中，確有神奇的功效，但切記趁熱食用，患病的前3天每日食用，對由外感風寒引起的風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗等，可起到“粥到病除”的效果。

用料有豆腐250克，淡豆豉20克，蔥白3根，生姜絲、植物油、香油、食鹽各適量。先將豆腐洗凈、切成小塊，蔥白洗凈切成細絲，之后炒鍋上旺火，加入植物油，鍋燒熱后將豆腐塊放入鍋中煎5分鐘左右，再放入淡豆豉，加入適量清水，燉5～7分鐘，加入蔥絲、生姜絲，繼續(xù)煮沸片刻，用食鹽、香油調味即可。用法為佐餐食用。蔥香豆腐對外感風寒引起的鼻塞、流涕、咽干、咳嗽等癥狀有很好的調養(yǎng)作用，同時作為佐餐還能增進食欲。需要注意的是，雖然是佐餐小菜，口味上也不宜過咸，還是應該以清淡、爽口為主。

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