清代著名作家曹雪芹不僅是位文學(xué)巨匠，還是位烹飪高手。有一天他邀請兩位好友到家中坐客，問道：“你們想吃什么菜呀？”其中一人說：“做個(gè)‘身體白又胖，常在泥中藏，渾身是蜂窩，生熟均可嘗’吧！”曹雪芹點(diǎn)頭說好，不一會兒，曹雪芹端出一盤晶瑩剔透的菜肴。來人連連稱是，并率先夾上一片入口品嘗，稱味道不錯(cuò)。你知道曹雪芹的朋友點(diǎn)的是什么菜嗎？其實(shí)就是人們常吃的“糖醋藕片”醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

蓮藕是一種非常好的藥食兩用的佳品。據(jù)測定，含有淀粉、蛋白質(zhì)、鐵等無機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之良藥。《本草歌訣》也說：“墻平蓮藕入心脾，散瘀通淋吐衄綏。止渴除煩生更妙，用消熱毒也堪施。熟吞理瀉兼開胃，血治諸般節(jié)列奇。”蓮藕既可生食，又可熟用，功效各異。生食能清熱生津、涼血止血、解渴除煩、散瘀止嘔；熟用性由涼轉(zhuǎn)微溫，能補(bǔ)益脾胃，益血補(bǔ)心，止瀉生肌。