GAP對采收與加工的要求主要包括以下幾個方面：

1.采集應堅持“最大持續(xù)產量”原則

最大持續(xù)產量即不危害生態(tài)環(huán)境，可持續(xù)生產（采收）的最大產量。野生或半野生藥用動植物的采集應堅持“最大持續(xù)產量”的原則，有計劃地進行野生撫育、輪采與封育，以利生物的繁衍與資源的更新。

2.確定適宜的采收時間和方法

根據產品質量及植物單位面積產量或動物養(yǎng)殖數量，并參考傳統(tǒng)采收經驗等因素確定適宜的采收時間，包括采收期、采收年限，以及采取方法。

3.對采收機械、器具、加工場地的要求

采收機械、器具應保護清潔、無污染，存放在無蟲鼠和禽畜的干燥場所。

加工場地應清潔、通風，具有遮陽、防雨和防鼠、蟲及禽畜的設施。醫(yī)學|教育|網搜集整理

4.對藥用部分采收后的要求

藥用部分采收后，經過揀選、清洗、切制或修整等適宜的加工，需干燥的應采用適宜的方法和技術迅速干燥，并控制溫度和濕度，使中藥材不受污染，有效成分不被破壞。

鮮用藥材可采用冷藏、砂藏、罐儲、生物保鮮等適宜的保鮮方法，盡可能不使用保鮮劑和防腐劑。如必須使用時，應符合國家對食品添加劑的有關規(guī)定。

5.地道藥材的加工

地道藥材應按傳統(tǒng)方法進行加工。如有改動，應提供充分試驗數據，不得影響藥材質量。