酒炙法目的|注意事項|方法：

將凈選或切制后的藥物，加入一定量酒拌炒的方法。 一般每100kg藥物，用黃酒10～20kg.

目的

①改變藥性，引藥上行 【大黃、黃連、黃柏等】

②增強活血通絡作用 【當歸、川芎、桑枝等】

③矯臭去腥 【烏稍蛇、蘄蛇、紫河車等】

方法

先拌酒后炒藥 ～適用于質地較堅實的根及根莖類藥物 【黃連、川芎、白芍等】

先炒藥后加酒 ～多用于質地疏松的藥物 【如五靈脂】

注意事項

①加入一定量酒拌勻悶潤過程中，容器上面應加蓋，以免酒被迅速揮發(fā)。

②若酒的用量較少，不易與藥物拌勻時，可先將酒加適量水稀釋后，再與藥物拌潤。

③藥物加熱炒制時，火力不宜過大，一般用文火，勤加翻動，炒至近干，顏色加深時，即可取出晾涼。