為了幫大家準備醫(yī)療衛(wèi)生招聘考試，今天醫(yī)學教育網給大家分享脂溶性維生素：維生素A，希望能夠幫助到各位考生。

維生素是人體中必不可少的營養(yǎng)物質，對維持機體的健康有著不可替代的作用。目前公認的維生素一共有15種，而根據(jù)它們的溶解性不同分成不同的倆大家族，“脂溶性維生素家族”和“水溶性維生素家族”。今天我?guī)Т蠹襾碚J識一下“脂溶性維生素家族”中的成員之一：維生素A。

脂溶性維生素家族中有4名員，分別是維生素A、D、E、K。它們之間也有共同點，如果機體攝取它們的量比較多時，可以再肝臟中少量的儲存，如果過多就有可能引起中毒;當然，如果攝入較少時，會先消耗之前肝臟儲存的那部分，然后才會慢慢出現(xiàn)缺乏癥狀。

接下來我們來首先認識一下維生素A。維生素A是只含有β-白芷酮環(huán)結構的多烯結構，并具有視黃醇生物活性的一大類物質。

在植物和動物體內都含有維生素A。在動物體內具有視黃醇生物活性的維生素A包括視黃醇、視黃醛和視黃酸等物質。視黃醛又叫維生素A1，主要存在于海水魚的肝臟中，生物活性比較高。而淡水魚的肝臟中主要是維生素A2(3-脫氫視黃醇)，生物活性較小。所以我們想要有效的補充維生素A的含量應該食用海水魚。不過如果生活在內陸不沿海地區(qū)的人們，相對接觸海魚類的機會較少，也可以通過吃動物的肝臟、蛋奶類食物來補充維生素A。

而在一些紅、黃、綠色植物中含有的類胡蘿卜素，大約1/10的類胡蘿卜素為維生素A原，什么是維生素A原呢?維生素A原就是維生素A的前體物質，可以在體內經過轉化正成為維生素A。植物中比較常見的維生素A原為：α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、隱黃素，其中β-胡蘿卜素的活性最高。

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以上就是醫(yī)學教育網整理的“脂溶性維生素：維生素A”，祝各位考生考試順利，諸事大吉！