五味的確定，首先是通過口嘗，即用人的感覺器官，舌的味覺辨別出來的，它是藥物真實味道的反映。然而和四氣一樣，五味更重要的則是通過長期的臨床實踐觀察，不同味道的藥物作用于人體，產(chǎn)生了不同的反應(yīng)和獲得不同的治療效果，從而總結(jié)歸納出五味的理論。也就是說，五味不僅僅是藥物味道的真實反映，更重要的是對藥物作用的高度概括。

近幾年來，五味成為了事業(yè)單位考試的“新寵”。

「單選題」治療筋脈拘急疼痛的藥物多具有（ ）。

A.辛味

B.甘味

C.酸味

D.苦味

E.咸味

「答案」B

「解析」五味的作用及適應(yīng)證

1.辛：有發(fā)散、行氣、行血等作用。一般來講，解表藥、行氣藥、活血藥等多具有辛味。多用治表證及氣血阻滯之證。如蘇葉發(fā)散風寒、木香行氣除脹、川芎活血化瘀等。此外，辛味藥還有潤養(yǎng)的作用，如款冬花潤肺止咳，菟絲子滋養(yǎng)補腎等。

2.甘：有補益、和中、調(diào)和藥性和緩急止痛的作用。一般來講，滋養(yǎng)補虛、調(diào)和藥性及制止疼痛的藥物多具有甘味。多用治正氣虛弱、身體諸痛及調(diào)和藥性、中毒解救等幾個方面。如人參大補元氣，熟地黃滋補精血，飴糖緩急止痛，甘草調(diào)和藥性并解藥石之毒等。

3.酸：有收斂、固澀的作用。一般固表止汗、斂肺止咳、澀腸止瀉、固精縮尿、固崩止帶的藥物多具有酸味。多用治體虛多汗、肺虛久咳、久瀉腸滑、遺精滑精、遺尿尿頻、崩帶不止等證。如山茱萸、五味子澀精、斂汗，烏梅斂肺止咳、澀腸止瀉，烏梅、五味子生津止渴等。

4.苦：有泄熱、燥濕、堅陰的作用。即具有清泄火熱、泄降氣逆、通瀉大便、燥濕、堅陰（瀉火存陰）等作用。一般來講，清熱瀉火、下氣平喘、降逆止嘔、通利大便、清熱燥濕、苦溫燥濕、瀉火存陰的藥物多具有苦味。多用治熱證、火證、喘證、嘔惡、便秘、濕證、陰虛火旺等證。如梔子、黃芩清熱瀉火，苦杏仁降泄肺氣，枇杷葉降泄胃氣，大黃瀉熱通便，龍膽、黃連清熱燥濕，蒼術(shù)、厚樸苦溫燥濕，知母、黃柏瀉火存陰。

5.咸：有軟堅散結(jié)、瀉下通便的作用。一般來講，瀉下或潤下通便及軟化堅硬、消散結(jié)塊的藥物多具有咸味，多用治大便燥結(jié)、痰核、瘰疬、癭瘤、癥瘕痞塊等證，如芒硝瀉下通便，海藻、昆布消散癭瘤，鱉甲軟堅消癥等。

6.淡：有滲濕利小便的作用。故利水滲濕的藥物多具有淡味。多用治水腫、腳氣、小便不利之證。如薏苡仁、通草、燈心草、茯苓、豬苓、澤瀉等。

7.澀：與酸味藥的作用相似，有收斂固澀的作用。多用治虛汗、泄瀉、尿頻、遺精、滑精、出血等證。如蓮子固精止帶，禹余糧澀腸止瀉，海螵蛸收澀止血等。

以上就是對五味理論的講解，希望對大家有幫助。