關于各類食品的常見衛(wèi)生問題，為幫助大家更好地備考鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師相關部分考試知識點內容，下面將整理好的各類食品的常見衛(wèi)生問題（鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師高頻考點）相關信息分享給大家，希望對大家復習有幫助。

1.糧谷類：霉菌與霉菌毒素的污染、農藥殘留、有毒有害物質的污染、倉儲害蟲。

2.果蔬類：生物和寄生蟲卵污染、工業(yè)廢水和生活污水污染、農藥殘留、腐敗變質與亞硝酸鹽含量。

3.豆類及豆類制品：豆類中有害物質、微生物、添加劑和化肥的殘留污染。

4.油脂類：油脂酸敗、微生物污染和天然存在的有害物質。

5.肉類及其制品：肉類的腐敗變質、易受人獸共患傳染病污染、藥物殘留。

6.蛋類及其制品：微生物污染、化學性污染。

7.水產(chǎn)品類：腐敗變質、寄生蟲病、工業(yè)廢水污染。

8.乳類：微生物、致病菌、有毒有害物質殘留、摻假、雜質。

9.酒類：酒中的有害物質，常見的有甲醇、醛類、氰化物、鉛、錳。

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