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考試輔導(dǎo)
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影響膳食中鐵,鈣吸收的因素是什么?醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為您搜集整理如下:
內(nèi)因:機(jī)體中鈣,鐵的營(yíng)養(yǎng)水平及儲(chǔ)備量,機(jī)體對(duì)鈣,鐵的需要量
外因:鈣:抑制鈣吸收的因素:食物中的草酸,植酸,過(guò)多的脂肪酸,膳食纖維等?促進(jìn)鈣吸收的因素:維生素D,乳糖,某些氨基酸
鐵:非血紅素鐵:抑制鐵吸收的因素:食物中的草酸,植酸,鞣酸等?促進(jìn)鐵吸收的因素:維生素C,半胱氨酸,維生素B2等
血紅素鐵:可直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收。
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