煙酸的概述及理化性質(zhì)的知識介紹，為了幫助各位考生更好的復(fù)習(xí)考試，為您提供以下知識匯總：

概述

煙酸屬于維生素B3，又稱尼克酸、抗癩皮病因子，分子式： C6H5NO2，化學(xué)名稱3-吡啶甲酸，熱穩(wěn)定性好，能升華，工業(yè)上常采用升華法提純煙酸。煙酸外觀為白色或微黃色晶體，可溶于水，主要存在于動物內(nèi)臟、肌肉組織，水果、蛋黃中也有微量存在，是人體必需的13種維生素之一，屬于維生素B族。目前，煙酸主要用于飼料添加劑，可提高飼料蛋白的利用率，提高奶牛產(chǎn)奶量及魚、雞、鴨、牛、羊等禽畜肉產(chǎn)量和質(zhì)量。煙酸還是一種應(yīng)用廣泛的醫(yī)藥中間體，以其為原料，可以合成多種醫(yī)藥，如尼可剎米和煙酸肌醇酯等。此外，煙酸還在發(fā)光材料、染料、電鍍行業(yè)等領(lǐng)域發(fā)揮著不可替代的作用。

理化性質(zhì)

本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭或有微臭，味微酸；水溶液顯酸性反應(yīng)。 本品在沸水或沸乙醇中溶解，在水中略溶，在乙醇中微溶，在乙醚中幾乎不溶；在碳酸鈉試液或氫氧化鈉試液中易溶。

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