醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理了食品與衛(wèi)生主任醫(yī)師考試相關(guān)內(nèi)容酒的副作用成份如下，希望對(duì)廣大考生有所幫助。

酒中的非營(yíng)養(yǎng)成分

（1）有機(jī)酸；（2）酒中的酯類(lèi)；（3）酒中的醇；（4）酒中的醛和酮；（5）酒中的酸類(lèi)化合物。

酒的禁忌成分和毒副作用

（1）甲醇，也就是所說(shuō)的工業(yè)酒精，具有明顯的麻醉作用，對(duì)視神經(jīng)敏感，中毒后可引起視神經(jīng)萎縮。

（2）甲醛，甲醛和甲酸都是甲醇氧化后的產(chǎn)物，都含有毒性，毒性比甲醇高，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理輕度中毒有燒灼感、頭暈、意識(shí)喪失，嚴(yán)重中毒會(huì)出現(xiàn)深而快的呼吸，二氧化碳結(jié)合力常在30%以下。

（3）雜醇油，適量的雜醇油是酒類(lèi)的香味物質(zhì)，但過(guò)高則會(huì)有較重的苦澀味，它的毒性比乙醇大，能抑制神經(jīng)中樞，飲后頭痛，頭暈。