醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理了食品與衛(wèi)生主任醫(yī)師考試相關(guān)內(nèi)容維生素B12功能如下，希望對(duì)廣大考生有所幫助。

一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶，與葉酸一起，參與甲基化作用，在核酸和蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）的合成中起重要作用。大腸細(xì)菌能夠合成，但不能吸收。

煙酸與煙酰胺構(gòu)成煙酰胺酰嘌呤二核苷酸和煙酰胺酰嘌呤二核苷酸磷酸，多種不需氧脫氫酶的輔酶，在生物氧化反應(yīng)中傳遞氫。腸道細(xì)菌能夠合成一部分，多量使用促生長(zhǎng)劑時(shí)應(yīng)注意。

泛酸有旋光結(jié)構(gòu)，應(yīng)注意。構(gòu)成輔酶A，轉(zhuǎn)移?；?，如乙酸和脂肪酸的轉(zhuǎn)移。醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理腸道細(xì)菌能夠合成一部分，多量使用促生長(zhǎng)劑時(shí)應(yīng)注意。

葉酸體內(nèi)活性形式為5，6，7，8-四氫葉酸，由葉酸轉(zhuǎn)化為活性形式需要維生素C和還原型煙酰胺酰嘌呤二核苷酸磷酸參加，是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，轉(zhuǎn)移甲基。

生物素是多種羧化酶的輔酶，參與體內(nèi)CO2的固定和羧化過(guò)程，腸道細(xì)菌能夠合成，多量使用促生長(zhǎng)劑時(shí)應(yīng)注意。