關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生主任醫(yī)師考試相關(guān)知識(shí)點(diǎn)辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：

在歐洲，辣椒還被人們稱(chēng)為“紅色藥材”，有關(guān)辣椒的研究成果更是層出不窮。歐洲研究人員最近發(fā)現(xiàn)：辣椒對(duì)乳腺癌有防治作用；辣椒素可誘發(fā)前列腺癌細(xì)胞“自殺”；辣椒能減輕感冒癥狀；辣椒還可預(yù)防動(dòng)脈硬化；醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理常吃辣椒有助睡眠等等醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理。為了迎合吃辣椒減肥的時(shí)尚，不少飲料公司還競(jìng)相以辣椒為原料制作新型的辣味飲料。還有的醫(yī)藥公司利用辣椒的止痛功能，研制出了辣椒風(fēng)濕膏。

當(dāng)然，最吸引歐洲人吃辣的原因是-它可以延緩人體衰老。德國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，紅辣椒中含有大量的抗氧化劑，可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，而自由基正是導(dǎo)致皮膚過(guò)早老化和皮膚癌的主要因素，這可比大量服用補(bǔ)品管用得多。但專(zhuān)家同時(shí)指出，辣椒辛辣刺激，不可過(guò)量食用，否則不僅會(huì)對(duì)人的味覺(jué)神經(jīng)造成損害，還會(huì)影響肝臟和腎臟功能。