醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了脂肪酸類化合物的理化性質(zhì)如下，請(qǐng)各位中藥學(xué)職稱考生仔細(xì)查看。

1. 溶解性：不溶于水。

2. 酸性：含羧基，可與堿成鹽。

3. 羥基置換反應(yīng)：羥基可被鹵素、烴氧基、酰氧基、氨基等置換。

4. 酸?。嚎諝庵芯弥?，會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味，這種變化稱為酸敗。

5. 顯色反應(yīng)

(1)碘酸鉀-碘化鉀反應(yīng)。

(2)溴的四氯化碳反應(yīng)。

(3)高錳酸鉀反應(yīng)。

(4)溴-麝香草酚藍(lán)反應(yīng)。

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