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1、辛味藥：入肝、脾、肺經(jīng)。含揮發(fā)油。能行能散，具有健胃、化濕、開竅、行氣等功效。共同特點是含有芳香性揮發(fā)油。

2、酸味藥：入肝、脾、肺經(jīng)。單酸味藥含量有機酸類成分，單澀味藥主要含鞣質(zhì)。酸澀藥也含鞣質(zhì)。鞣質(zhì)具有止血、止瀉、治療燒傷、促進胃潰瘍愈合的作用。如紫株、棕櫚炭、側柏葉、地榆等均具有良好的止血作用。

3、甘味藥：入肝、脾、肺經(jīng)。甘味藥的化學成分以糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、苷類等機體代謝所需的營養(yǎng)成分為主。芳香化濕藥、理氣藥、開竅藥中沒甘味藥。甘味藥能補五臟氣、血、陰、陽不足，能補充營養(yǎng)，強壯人體，增加和調(diào)節(jié)機體免疫功能。

4、苦味藥：主入肝經(jīng)。含生物堿和苷類成分為多。清熱燥濕藥和攻下藥多是苦味藥。

5、咸味藥：肝、腎經(jīng)。主要分布在化痰藥和溫腎壯陽藥中，多為礦物類和動物類藥材。主要含無機鹽成分。

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