有關“常用飲片的炮制方法：清炒法——米炒”，米炒：將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法。

米炒一般以糯米為佳，有些用“陳倉米”，現(xiàn)常用大米。大米甘平，健脾和中，除煩止渴。

（1）米炒目的

①增強健脾止瀉作用，如黨參。

②降低藥物的毒性，如紅娘子、斑蝥。

③矯正不良氣味，如昆蟲類藥物。

（2）米炒操作方法

①先將鍋燒熱，加入定量米，中火炒至冒煙，投入藥物，拌炒到一定程度，取出，篩去米，放涼。

②先將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼鍋上，中火加熱炒至米冒煙時投入藥物，輕輕翻動米上藥材，至需要的程度取出，篩去米，放涼。

米的用量：每 100kg 藥物，用米 20kg.

（3）注意事項

①炮制昆蟲類藥物時，一般以米的色澤觀察火候，炒至米變焦黃或焦褐色為度。

②炮制植物類藥物時，觀察藥物色澤變化，炒至黃色為度。

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