亞硝酸鹽中毒預(yù)防措施是公衛(wèi)助理醫(yī)師實踐技能第一站會涉及到的知識點，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了相關(guān)資料，以便大家更好地復(fù)習(xí)。

1.保持蔬菜新鮮，勿食存放過久或變質(zhì)的蔬菜，剩余的蔬菜不可在高溫下存放過久。不吃腌制不透的蔬菜。

2.肉制品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽的添加量應(yīng)嚴(yán)格遵照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不可多加。

3.盡量不用苦井水做飯。如不得不使用，應(yīng)避免水長時間保溫后又用來煮飯菜。

3.將亞硝酸鹽明確標(biāo)示，避免與食鹽混淆。